11.5代目の注文住宅奮闘記 in 霧島市（住まいず）

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エスプレッソをたらふく飲んだ11.5代目です

住まいずの事務所、住まいずギャラリーで
エスプレッソを出し始めて早1年。

ここいらで、バリスタ達の技術アップのために
いつもコーヒーを提供してもらっている先生から指導してもらいました！



何が難しいって、ミルクフォームを作るのが難しいんです。
スチームで温めますので、温めすぎると泡が硬くなりますし
冷たいと泡自体が立ちません。

これの湯加減が非常に微妙で、まさに感覚の世界。

これはも、慣れていくしかないですね。

そんなこんなで、何とか先生の試験も合格して
また住まいずエスプレッソの味がレベルアップしました！


今後はこのミルクフォーム用に、葉っぱを書いたりしていきたいですね。

ぜひ一度飲んだ方も、お越しください！   

いや～暑くなってきましたねぇ

寒さに強くて、暑さに異常な弱さを見せる１１．５代目としては

ここが正念場です＞＜

という季節の変わり目に、住まいずギャラリーに新メニューが登場です！

その名も、　【たんかんショコラ】



このお菓子も、住まいずのOBさんであるN様の手作りお菓子。

毎度毎度、お世話になっています！！

味の方はというと、たんかんの軽い酸味が効きつつも
ショコラの風味がそれを包み込んだ味わい。


まあようするに、この夏にお勧めの味ということです！（笑）

チョコ味と、プレーン味も引き続きありますよ～～


ぜひぜひ、人気のアイスカフェラテ住まいずブレンドと一緒に
召し上がれ～～～～
  

ミルクフォーム作成に、手間取っている11．5代目です。

エスプレッソマシーンで作ると、うまくいく時もあれば
うまくいかない時もあります。

そこで、新兵器登場！

ミルクフォーム作成マシーンです！

今日はこれを使って、エスプレッソを作ります。

まずは、エスプレッソマシーンで、エスプレッソを抽出します。

次に、ミルクフォームマシーンであらかじめ作っておいた
ミルクフォームをゆっくり入れていきます。


するといい感じで、カプチーノの完成です！


今までの住まいずギャラリーのメニューには、カプチーノがなかったので
来月からにでも入れようかなと思います。

今日いらっしゃった、M様と、I様。味はいかがでしたか？＾＾

今のところ、コーヒーメニューはこんな感じです。（アイスorホット）

アメリカーノ
カフェラテ
カフェモカ
キャラメルラテ
ヘーゼルナッツラテ

次回は、キャラメルマキアートに挑戦します！

ちなみに、キャラメルラテとキャラメルマキアートの違いってなんでしょうね・・・・

住まいずギャラリーで、お待ちしております  

住まいずギャラリーの庭が完成してからというもの
11.5代目は毎朝、草取りやタイル磨きなどのお手入れを
しています。
ガーデニングの経験自体がなかったので毎日が新鮮です。

毎日世話をしていると、何だか情が入るんですよね～
ガーデニングに凝る方の気持ちが少しわかった気がします。







お手入れの仕方を、えんもゆかりの山崎さんに教わりましたので
毎日以下の項目を実践中です！

・午前中か夕方に2日置きくらいで水をやる（冬場は週2回）

・根付くまで植物の根元にしっかり水をやる

・枯れた葉や草、花がらは取り除く

・デッキ、タイルは定期的にモップで磨く

・植物同士の重なり合いをチェックして、やわらかなラインが
　出来ているかを見る

・台風が来た次の日は、根っこだけではなく全体的に水をまく

こんな感じです

季節に応じて、全然見え方が変わってくるので
四季ごとに、ブログでも写真をアップしていきますね＾＾  

本日は遂に、待ちに待ったエスプレッソ研修会でした！

住まいずギャラリーオープンに合わせて、コーヒーや紅茶
お茶菓子など、色々な準備をしてきました。

この日のために、エスプレッソマシーンを準備して
万全の状態で、研修に臨みました！！

シロップは、バニラ、ヘーゼルナッツ、キャラメルを準備。


さらに、チョコレートソースと、キャラメルソースのおまけつきです。
スタッフも初めての経験で悪戦苦闘でしたが、何とか
それなりの味が出るようになりました。11.5代目も挑戦しましたが
ミルクの作り方が難しいんですよね＞＜
 
苦労の末、キャラメルラテの完成！！
今日だけでエスプレッソ何杯飲んだでしょう。。。。。ダイエットが＞＜

明日から、毎日エスプレッソの猛練習です！！！

そんな11．5代目が淹れるエスプレッソを飲みたい方は
住まいずギャラリーへいらっしゃ～い♪